UNE CUISINE VARIÉE
La cuisine marocaine est extrêmement variée, grâce à l'interaction du Maroc avec d'autres cultures et nations au cours
des siècles;
il est en effet soumise aux influences berbères, mauresques, méditerranéennes et arabes.
Une coutume marocaine typique est de
manger avec ses propres mains.
L'un des principaux plats marocains est le couscous, un plat ancien probablement d'origine berbère, composé de grains de semoule de blé cuits à la vapeur, accompagné de viandes cuites et/ou de légumes bouillis et
peut être épicé avec la harissa, une sauce
typique utilisée en Tunisie.
Parmi les plats marocains les plus connus,
outre le couscous, il y a la pastilla, le méchoui,
le tajine, la rfissa, la tanjia et la harira.
Quant aux boissons marocaines, la boisson la plus populaire est le thé à la menthe, un thé fait en infusant de l'eau bouillante sur des feuilles de thé vert et de la menthe, accompagné de beaucoup de sucre.
Traditionnellement, faire du bon thé à la
menthe au Maroc est considéré comme une forme d'art et le boire entre amis et en famille est souvent une habitude quotidienne.
La technique de coulée est aussi importante que la qualité du thé lui-même.
Les théières marocaines ont de longs becs incurvés, ce qui permet au thé d'être versé uniformément dans de petits verres d'une certaine hauteur.
Pour une meilleure saveur, les verres sont remplis en deux étapes.
Traditionnellement, les marocains aiment le
thé avec des bulles, alors lorsqu'ils versent
le thé, ils tiennent la théière au-dessus des verres.
Les vins Mahia et Sidi Brahim font partie des boissons alcoolisées les plus appréciées.